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Sapori di Sicilia: Rosolio all’arancia

Il rosolio è una soluzione liquorosa che viene utilizzata come base per la preparazione di altri liquori, in Sicilia sin dal Cinquecento veniva prodotto in casa e offerto agli ospiti in segno di buon augurio. Nell’isola sono state sperimentate varie ricette di rosolio, tra cui quelle realizzate con agrumi, caffè, anice e menta. Ecco quella piĂą “famosa” fatta con le arance di Sicilia.

Ingredienti
3 arance
2 bustine di zafferano
1 litro di alcool
750 gr di zucchero
750 ml di acqua

Preparazione
Lavare accuratamente le arance e con un coltello pelare la buccia facendo attenzione a non prelevare il mallo. Riporre le bucce in un recipiente pulito e asciutto a chiusura ermetica e aggiungere lo zafferano e l’alcool. Lasciare al buio per circa 4 giorni. Preparare uno sciroppo scaldando l’acqua e aggiungendovi lo zucchero. Filtrare il contenuto del vaso con l’acool e unirlo allo sciroppo ormai raffreddato. Lasciare riposare almeno una settimana prima di servirlo.