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Sapori di Sicilia: Polpette in foglie di limone

Le polpette in foglie di limone sono una delle specialitĂ  della cucina Siciliana che possono essere facilmente preparate e gustate in tutti i mesi dell’anno.

Ingredienti

– 500 g di carne trita mista
– 2 uova
– 80 g di formaggio grattugiato
– latte q.b.
– pangrattato q.b.
– 2 fette di pane bianco senza crosta
– sale e pepe
– foglie di limone

Preparazione
In una ciotola mettere la carne macinata, le uova, il formaggio grattugiato, il sale ed il pepe e mescolate. Prendete il pane ed immergetelo nel latte, strizzatele e fatele a pezzettini, incorporateli all’impasto. Aggiungete il pan grattato per compattare il tutto e formate delle polpettine.

Lavate accuratamente le foglie di limone, asciugatele e poneteci sopra una o due polpette a seconda delle dimensioni delle foglie stesse, richiudete le polpette con una foglia di limone e mettete a cuocere nella padella anti aderente oppure nella piastra. Anche se la foglia tenderà a seccare voi continuate la cottura finché la carne non sarà ben cotta girando le polpette in foglie di limone a metà cottura.