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Sapori di Sicilia: Pasta con le sarde

Ingredienti

400 gr di bucatini
finocchietto selvatico
una cipolla
1 dl di olio extravergine di oliva
4 acciughe dissalate
400 gr di sarde fresche
sale e pepe q.b.
25 gr di pinoli
25 gr d’uva passa
20 gr di mandorle tostate e tritate
60 gr di pan grattato
olio per friggere q.b.
20 gr di burro