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Sapori di Sicilia: Pesce spada alla Eoliana

Il pesce spada alla eoliana è una sana e gustosa pietanza, vanto culinario principalmente della provincia di Messina e delle isole Eolie. La preparazione è semplice e veloce!

Ingredienti
Pesce spada 4 fette (circa 150 gr l’una)
Pomodori maturi 400 gr
Mozzarella 1 grossa
Aglio 2 spicchi
Origano q.b.
Pepe nero macinato q.b.
Capperi dissalati 15 gr
Olive nere denocciolate 60 gr
Olio extravergine d’oliva 5 cucchiai

Preparazione
Tagliate a fettine sottili la mozzarella e ponetela in un piatto a scolare, scottate i pomodori in acqua bollente e tagliateli a piccoli cubetti. Poi prendete una pirofila o una tortiera dove possiate adagiare le quattro fette di pesce spada senza sovrapporle, versateci due o tre cucchiai di olio e coprite ognuna di esse con una fetta di mozzarella e cospargetele di pomodoro, olive e capperi e origano.
Infine cospargete con dell’aglio tritato ed irrorate la tortiera con 5 cucchiai di olio e infornate nel forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.