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Sicilia in mostra al Salone del Gusto di Torino

Anche la Sicilia parteciperà a Terra Madre, il Salone del Gusto che sarà allestito a Torino dal 22 al 26 settembre. In piazza Castello, lo stand di Slow Food Sicilia, patrocinato dall’assessorato Turismo, Sport e Spettacolo, presenterà le eccellenze enogastronomiche dell’isola. I visitatori potranno dunque gustare formaggi, salumi, dolci, vini e molti altri prodotti facenti parte delle Comunità del cibo e dell’Arca del Gusto, a sostegno dei cibi tradizionali che rischiano di scomparire. Quest’anno si aggiungono alla lista protetta cinque specialità: le antiche mele dell’Etna, piccoli frutti dai nomi curiosi; il peperone di Polizzi Generosa, di colore verde intenso che vira al rosso a maturazione; il sesamo di Ispica con cui si prepara la cubbaita, un croccante a base di miele e sesamo; la cipolla paglina di Castrofilippo dal gusto dolce, sopravvissuta grazie ai contadini che ne hanno conservato i semi, e infine la fava di Ustica, coltivata senza concimi né erbicidi usata per il macco, un piatto a base di fave secche e finocchietto selvatico.